一种照烧腿肉串及其制作方法

Abstract

本发明公开了一种照烧腿肉串及其制作方法。所述一种照烧腿肉串,由以下重量份的原料制成:主料:鸡腿精肉100份;辅料:白砂糖0.8‑1.2份、三聚磷酸钠0.1‑0.3份、卡拉胶0.08‑0.12份、鸡肉香膏0.08‑0.12份、香辛料7.1‑7.3份、玉米淀粉0.8‑1.2份;蘸料:和田宽浓口酱油18‑22份、和田宽淡口酱油38‑42份、白砂糖1.8‑2.2份、味精0.2‑0.4份、玉米淀粉1.8‑2.2份;冰水:35‑39份。本发明具有以下有益效果:本发明为全新的技术方案,开发了口味独特的肉串,满足了消费者个性化需求,具有较大的市场潜力。

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